Buongiorno!!
eccomi qui con due proposte di insalate che utilizzano l'asparago crudo, fresco, gustoso e croccante.
Ingredienti:
asparagi
grana
granella di mandorle
semi di girasole
olive taggiasche
olio extravergine di oliva
succo di limone
sale
pepe
Tagliate le parti dure degli asparagi e parte del gambo (che potrete utilizzare per una vellutata per esempio), lavate bene la punta e la parte di gambo seguente.
Affettate sottilmente l'asparago per la lunghezza ricavando delle fette, oppure tagliate a julienne, condite con del succo di limone e mescolate.
In un piatto disponete gli asparagi, delle scaglie di grana e tutti gli ingredienti indicati, condite con olio, sale e pepe.
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