Cipolle rosse: un concentrato di salute sulle nostre tavole, depurano l'organismo, sono diuretiche, lassative, antibatteriche, mantengono le vie urinarie pulite, abbassano la pressione e il colesterolo cattivo, sono ricche di antiossidanti e proteggono il sistema cardiocircolatorio. Volete altro? Sono ipocaloriche, 26 Kcal per 100 g di prodotto e forniscono molte fibre.
Oltre ad essere buone sono davvero belle a vedersi, farete un figurone portando in tavola queste Ninfee di Cipolle Rosse al forno.
Sapete quali sono le più rinomate cipolle rosse in Italia? Quelle di Tropea in Calabria, Certaldo in Toscana, Suasa nelle Marche e Acquaviva in Puglia.
Ingredienti per tre persone:
3 cipolle rosse medio-grandi
olio extravergine di oliva
sale
pepe
rosmarino
1 foglia di alloro
2 foglie di salvia
origano essiccato
finocchietto per decorare
Spellate le cipolle, tagliatele in 8 spicchi senza arrivare alla fine, devono rimanere attaccati alla base per circa un centimetro e mezzo. Bagnate con acqua un foglio di carta forno, strizzatelo e disponetelo in una pirofila, adagiate sopra le cipolle, salate, pepate e irrorate con dell'olio ciascuna di esse. Inserite in ognuna qualche rametto di rosmarino e dell'origano e mettetene qualcuno nella pirofila insieme alle foglie di alloro e salvia. Versate circa 1 dl di acqua sul fondo e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Controllatele se vedete che le sommità seccano troppo e coprite eventualmente con un'altro foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Servite con dell'olio a crudo ed eventualmente ancora una macinata di pepe. Ottime da accompagnare con i formaggi. Potete insaporirle con le erbe aromatiche più gradite, per esempio anche qualche fogliolina di timo a crudo conferisce un profumo e gusto molto particolari.
