Ricetta salutare, facile, Gustosa e Speedy! Come piace a me insomma!
Il procedimento più lungo è pulire gli Agretti ma pi volerete in velocità e in pochi minuti porterete in tavolo un primo Piatto da leccarsi i baffi.
Pochi ingredienti ma il gusto è assicurato!
Ingredienti per 3 persone:
230 g di spaghetti integrali Rummo
1 confezione di agretti
2 spicchi di aglio
10/15 pomodorini datterini belli maturi
2/3 filetti di acciughe sotto'olio + 1 per decorare
pangrattato integrale
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite e lavate accuratamente gli agretti eliminando le piccole radici. Sbollentateli qualche minuto in acqua bollente (che potete utilizzare, salandola, per cuocere la pasta).
In una padella antiaderente soffriggete l'aglio con l'olio, aggiungete i filetti di acciuga mescolando affinché si sciolgano e poi versate gli agretti.
Lavate i pomodorini, tagliateli in due o a cubetti e aggiungete la metà al condimento. Fate saltare per qualche minuto e spegnete.
In un tegame antiaderente versate del pangrattato e fatelo divenire croccante, fuoco medio per qualche minuto, rigirandolo.
Riaccendete il fuoco sotto gli agretti, versate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e subito dopo aggiungete gli spaghetti scolati, mescolando fino a che si saranno amalgamati con la verdura.
Servite con un po' di pomodorini freschi, il pangrattato, un filetto di acciuga e una spolverata di pepe.
Se volete arricchire ulteriormente il piatto potete aggiungere delle vongole, delle cozze oppure delle capesante, sarà una delizia!!
Noi abbiamo accompagnato uno spumante Cesarini Sforza - bianco millesimato.