Un piatto che ha una marcia in più, colorato, aromatico, speziato. Ideale per una cenetta romantica magari imboccandosi a vicenda, perché qui di afrodisiaco..c'è tutto!
Le Cozze Speziate sono molto semplici e veloci da preparare, sono una preparazione che crea una commistione sublime di culture culinarie molto differenti tra loro.
Ingredienti per 2 persone
500 g di cozze
1 spicchio di aglio
2 patate medie
80 ml di vino bianco secco
prezzemolo
pepe
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1/2 cucchiaino di curry
pane di semola di grano duro
olio evo
sale
Pelate la patata, tagliatele a cubetti e cuocete in acqua bollente salata per una decina di minuti poi scolate e tenete da parte. Pulite le cozze grattando bene il dorso e sciacquate. In un tegame rosolate lo spicchio di aglio con un cucchiaio di olio, aggiungete le cozze, sfumate con il vino, spolverate con del prezzemolo, coprite e lasciate sul fuoco per 5 minuti.
Togliete le cozze ormai cotte dalla pentola, filtrate il sughetto, rimettetelo sul fuoco e quando bolle aggiungete le patate (tenetene una piccola quantità da parte, circa mezza patata) la curcuma, il curry e il pepe, fate andare due o tre minuti poi trasferite il composto in un mixer e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se troppo fluida aggiungete le patate rimaste, se troppo densa, dell'acqua bollente. Versatela in padella, accendete il fuco, unite le cozze, mescolate e fate insaporire per un paio di minuti.
Tagliate il pane a cubetti, fatelo grigliare in forno oppure su una piastra che avrete spennellato leggermente di olio. Componete il piatto con le cozze e il loro sughetto, i dadini di pane, del prezzemolo fresco e un filo di olio a crudo.
Se volete dare uno sprint in più alla portata e amate il piccante, una punta di peperoncino unito in padella alle cozze male non stà!