La primavera è bella anche da mangiare! Con queste palline di formaggio fresche e profumate offrirete un antipasto originale. La raccomandazione è di utilizzare fiori edibili, non trattati. Ogni fiore ha un sapore particolare, sicuramente violette e rose sono tra le più apprezzabili perché dolci e delicate, così come il ranuncolo e la margherita, se volete dare una nota piccantina e sapida allora puntate sulla calendula o sul nasturzio.
Ingredienti per 8 palline di fiori
100 g di robiola
1 caprino
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
origano essiccato
3/4 tarallini al finocchio
una manciata di mandorle senza pelle
petali di fiori edibili
qualche cappero sotto sale
Miscelate i formaggi, aggiungete l'origano. Sbriciolate i taralli in pezzettini e tritate grossolanamente le mandorle. Aggiungete il tutto all'impasto. Sciacquate bene i capperi dal sale, tritateli e aggregateli agli altri ingredienti.
Sciacquate bene i petali di fiori, tamponateli con carta da cucina e disponeteli in un piatto. Formate delle palline con l'impasto dei formaggi e poi passatele nei petali dei fiori, vedrete che meraviglia di colori e sapori.